La récolte

La récolte s’effectue au moyen de machines spéciales qui ne prélèvent que les pointes des algues, proches de la surface. Pour permettre une continuelle régénération, puisque les algues ne se développent que très lentement dans ces eaux très froides, il faut patienter quatre ans avant de pouvoir renouveler une récolte sur une même prairie d’algues.

Après la récolte, l’algue est lavée dans une source thermale, séchée grâce à l’énergie géothermique, puis moulue.

Ainsi elle garde intactes ses qualités extraordinaires.